※スペックはタンク毎に変わります。
使用米 ：高知県産吟の夢
精米歩合 ：50％
酵母 ：CEL-24
アルコール度数：14％
日本酒度 ：-15
酸度 ：2.2
アミノ酸度 ：1.2
保存 ：要冷蔵
税込価格 ：1.8L \4.400 720ml\2.200
毎年スポットで販売している「CEL-24」の米品種ちがいシリーズの 「吟の夢」です。吟の夢は高知県が開発した酒造好適米で、親品種で ある山田錦の酒造適性を引き継ぎ、その酒質は山田錦に勝るとも劣ら ないといわれています。レギュラー品（八反錦使用）との違いを是非 お楽しみ下さい。（蔵元コメント）  このお酒は高知県工業技術センターで開発された 酵母「CEL（セル）-24」を使用しています。 特徴はカプロン酸エチルが強く、酸はリンゴ酸が多く、甘酸っぱく爽やかな味わいと香りがあります。また、発酵力が弱いので原酒で13度程度。日本酒度は −8〜−15度で、数字では甘口お酒になりますが、酸とのバランスが絶妙で、年々人気が高まり、 毎年暮れには蔵在庫が終了する人気のお酒です。「亀泉 CEL-24」で検索されると飲まれた感想が多く見られます＾＾。（店主コメント）  |
