使用米 :山田錦 100%
精米歩合 :45%
アルコール度数:15%
日本酒度 :+3
酸度 :1.5
アミノ酸度 :0.7
保存 :要冷蔵
税込価格 :1.8L \4.400 720ml \2.200
美丈夫の新シリーズ「米一粒酒一滴」に、米の味わいが研ぎ澄まされた
純米大吟醸が登場です。 このシリーズでは、白米(原料米)一粒一粒を
きちんと処理し、最善の処理をされた一粒のお米から最高の一滴を醸して、
その一滴が集まって一杯の酒になるという想いを込めています。原料処理
が命だという、美丈夫の酒造りの基本理念です。
<味わい・ペアリング>
パイナップルの様な南国のフルーツを思わせる芳醇な香りと米のコク旨味が
感じられます。冷やで少し温度が上がった10℃前後では、香りと味幅が
さらに広がります。 秋の食材で秋刀魚の蒲焼きや、秋鮭と舞茸のバター焼き
などと一緒に、コク旨味をより深く長くお楽しみください。
<杜氏からコメント>
「米一粒酒一滴」の特徴は、酒造りで一番大切な洗米、吸水を全量ネット手洗いの
限定吸水により、米一粒一粒に最適の水を吸わせ、最善の蒸米を作り上げる事から
始まります。少量仕込み、低温発酵、無濾過、一回火入れに低温での瓶貯蔵と、
考えられる最善の方法でお届けさせていただきます。
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